요리 본능 (리처드 랭엄) (4/5)

그러니까... 요리책은 아니고...

화식(火食)이 인류의 진화에 어떤 영향을 끼쳤는지 파헤친 책이다.
음식을 불로 익혀 먹는데서 오는 에너지 흡수율 향상이 핵심이다.
전반부는 인간이라는 개체에 대해, 후반부는 인류 사회에 대해, 화식이 미친 영향을 얘기해준다.

@ 생식과 화식의 에너지 흡수율이 무척 크군.

@ 생식을 하면 살이 빠질 수밖에 없다... 근데 사람 몸이 생식으로는 유지될 수 없게 만들어졌다는 건 몰랐다...
이미 인류는 불 없이 뭔가를 먹을 수 없는 상태까지 와 있다...